Gemüsefond

Der selbstgekochte Gemüsefond für die Petersilienwurzelsuppe:

Inspiriert von diesem Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/181201078393436/Gemuesefond.html


aber mit kleinen Abwandlungen:

statt Staudensellerie: Knollensellerie
statt Champignons: Petersilienwurzel

Besonders gut gefällt mir an dem Fond der feine Fenchelgeschmack!