Scharfe Curry-Mango-Nudeln

Das gabs gestern:

http://eatsmarter.de/rezepte/scharfe-curry-mango-nudeln/

Leider ohne Foto. War lecker! Vielleicht ein bisschen zu scharf? Der schwarze Chili, den wir aus der Türkei mitgebracht bekommen haben, hat es in sich :-)

Nussecken

Hab mit meiner Mama Kekse gebacken: Die Nussecken gehörten schon immer zu meinen Lieblingsweihnachtsplätzchen, und jetzt weiß ich auch, wie man's macht!

Nussecken

- 300 g Mehl

auf die Arbeitsfläche sieben, mit

- 1 TL Backpulver mischen

und eine Mulde formen. In die Mulde

- 130 g Zucker,
- 2 Päckchen Vanillinzucker und
- 6 Eigelbe

geben und mit einem Teil des Mehls zu einem Brei verarbeiten.

- 130 g kalte Butter in kleinen Stücken

dazu geben und zu einem glatten Teig kneten, etwas kühl stellen.

Dann den Teig in Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen. Den Teig mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

- 6 Eiweiß

mit etwas Zucker steif schlagen.

- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Päckchen Vanillinzucker und
- 225 g Puderzucker

vermischen, das Eiweiß unterheben, ggfs. noch etwas Wasser zugeben. Nussmischung auf dem Teig verstreichen, bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Nussmischung eine schöne Kruste bildet.

Etwas abkühlen lassen, dann in Ecken, Rauten, Dreiecke oder was auch immer schneiden und eine Ecke in geschmolzener Kuvertüre tunken.

Lammfilet mit Couscous

Zur Belohnung für klagloses vegetarisches Essen gab es für den Angetrauten Lammfilet:

http://eatsmarter.de/rezepte/lammfilet-couscous/

Für mich gab es noch einen Dip aus griechischem Yoghurt und Knoblauch dazu.

Polenta-Auflauf mit Hähnchenbrust und Möhren

Was Leckeres zum Einläuten des Wochenendes:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1024461207633885/Polenta-Auflauf-mit-Haehnchenbrust.html

Birnen-Mohn-Nusskuchen

Mein Papa hat sich zum Geburtstag einen Kuchen gewünscht. Wir haben uns für den hier entschieden:

http://nachgewuerzt.blog.nzz.ch/2011/09/10/sonntagssuessigkeit-birnenkuchen-spezial/


Leider war unsere Birnen so gar nicht saftig, sonst wäre es noch leckerer gewesen. Aber auch so hat es allen geschmeckt - und das Geburtstagskind hat verraten, dass er Mohnkuchen ganz besonders gern mag. Na, das hat doch gepasst, oder?

Kürbis-Rote-Bete-Pizza

http://eatsmarter.de/rezepte/pizza-roter-bete/

Okay, okay, wir haben den Teig nicht selbst gemacht - ich gebe es ja zu! Und Frischkäse habe ich dem Angetrauten auch nicht zugemutet, sondern selbigen durch Crème Fraîche ersetzt. Und gepimpt haben wir auch noch: Für seine Hälfte hat der Angetraute seine Wochenend-Brötchen-Auflage geopfert, und ich hatte für meine Hälfte noch etwas Ziegen-Bergkäse zum Überbacken. Aber sonst haben wir uns genau ans Rezept gehalten!

Süßkartoffelauflauf mit Spinat und Fisch

Habe ich schon mal geschrieben, dass ich Süßkartoffeln liebe? Da war dieses Gericht natürlich genau das Richtige:

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/229596/suesskartoffelauflauf.html

Sieht toll aus - die orangene Süßkartoffel, der grüne Spinat und der weiße Fisch ist richtig was für die Augen! Und für den Gaumen auch!

Hirschmedaillons mit Feigensoße und Polentaschnitten

Außer den Grünschalmuscheln hatte der Gefrierschrank noch zwei zierliche Hirschsteaks im Angebot. Passend dazu das Rezept aus der aktuellen "Lecker" (Ausgabe Nr. 12/2012, Seite 24):

Hirschmedaillons mit Feigensoße

150 g Polenta
4 Stiele Thymian
2 Hirschsteaks
3 Zwiebeln
100 ml Rotwein
4 EL Johannisbeergelee
3 (fast) reife Feigen
Öl, Butter, Salz, Pfeffer, Muskat

Für die Polentaschnitten eine rechteckige flache Form (ca. 20 x 30 cm) mit etwas Öl ausstreichen. 600 ml Wasser, 3 EL Butter und 1 TL Salz aufkochen. Polenta einrühren. Offensichtlich hatten wir Instant-Polenta, jedenfalls war sie nach wenigen Minuten fertig und musste keine 20 Minuten kochen, wie es im Rezept angegeben war... Mit Muskat abschmecken. Polenta 1 - 1 1/2 cm hoch in die Form füllen, glatt streichen und abkühlen lassen. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Inzwischen den Ofen auf 100 Grad vorheizen. Thymian waschen und trockenschütteln. Hirschsteaks trocken tupfen. Mit 2 EL Öl bei starker Hitze anderthalb Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Thymian zugeben. In eine ofenfeste Form geben und im Backofen 20 - 30 Minuten braten. Pfanne mit dem Bratfett aufbewahren.

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Bratfett in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln andünsten. Mit Wein ablöschen und aufkochen. Johannisbeergelee unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln. Feigen waschen, putzen und in Spalten schneiden. In die Soße geben und vorsichtig darin erhitzen.

Polenta in Quadrate schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Polentastücke von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten.

Hirschsteaks, Polenta und Soße anrichten und genießen!




War richtig klasse!!!

Grünschalmuscheln in Mandelbutter

Letztes Wochenende gab es, was der Gefrierschrank hergab. Leckere Dinge traten zu Tage: zum Beispiel elf Grünschalmuscheln, die noch von unserem Kochevent mit Karin und Georg übrig geblieben waren. Sieger des Rezepte-Castings war dieses Rezept:

Grünschalmuscheln mit Mandelbutter

http://www.roland-schuck.de/pdf-rezepte/gruenschalmuscheln.pdf

Mit den Mengen sind wir zwar großzügig umgegangen (was - bitte schön - ist eine Viertel Knoblauchzehe???), trotzdem - oder gerade deswegen? - war es sehr, sehr gut!

Putenbrust mit Honig-Senf-Sauce und Möhrenreis

Mal wieder was Leckeres von Eatsmarter:

http://eatsmarter.de/rezepte/putenbrust-honig-senf-sauce/

Fenchelrisotto mit Fisch und Granatäpfel-Gremolata

Zum Leidwesen des Angetrauten bin ich mal wieder über ein Risotto gestolpert, an dem ich nicht vorbeikam:

http://www.lecker.de/rezept/2016785/Fenchel-Risotto-zu-Lengfischfilet-mit-Granatapfel-Pinienkern-Gremolata.html

Hat aber uns beiden gut geschmeckt :-)

Tandlerin-Rouladen mit Bulgur

Ich liebe Rouladen - auch diese hier! Allerdings ist uns die Soße ein kleines bisschen zu scharf Geräten - also Vorsicht beim nâchsten Mal!

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/5537/tandoori-rouladen.html




Dazu gab es diesen

http://www.chefkoch.de/rezepte/94641037444268/Pikanter-Bulgur.html

Puten-Lauch-Curry

Leicht, schnell und lecker - was will man mehr? Wir hatten noch eine Möhre im Kühlschrank, die kam auch noch mit dazu. Vor allem aber das Fleisch war durch die Marinade sehr saftig und gut!

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Puten-Lauch-Curry-11579.html

Pasta mit Rotkohl und Mozzarella

Jaja, richtig gelesen! Pasta mit Rotkohl und Mozzarella... Mal was ganz anderes und vor allem auch durch die Gewürze sehr ungewöhnlich und lecker!

http://www.chefkoch.de/rezepte/1693871277733232/Lila-Sultans-Pasta.html

Koreanisches Feuerfleisch

Trotz des Namens war es nicht richtig feurig, aber sehr lecker! Das nächste Mal könnte man ja noch eine Chilischote zufügen...

http://www.binekocht.at/2012/10/02/rindfleisch-bulgogi-koreanisches-feuerfleisch/

French Toast Breakfast Muffins

Kein Franzose und kein Toast darin, nicht zum Frühstück gegessen und richtige Muffins waren es auch nicht - jedenfalls nicht für Puristen, da gibt es doch irgendwie diese Regel mit den trockenen und den flüssigen Zutaten, die erst ganz zum Schluss und nur sehr kurz miteinander verrührt werden. Sei es, wie es sei, lecker sind sie, die Muffins, am Morgen ebenso wie am Nachmittag.

Hier das Rezept auf englisch:

http://delightfuldesignideas.com/maple-french-toast-breakfast-muffins/

Und so liest sich das Rezept auf deutsch und mit umgerechneten Gramm- bzw. ml-Angaben:

Arme-Ritter-Frühstücksmuffins

- 75 g Butter
- 115 g Zucker
- 55 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 2 Tbls. Ahornsirup
- 180 g Mehl
- 1 1/2 tsp. Backpulver
- 1/2 tsp. Salz
- 120 ml Milch
- 1 tsp. Vanille(-Extrakt?)

Alles in die Minna (= Küchenmaschine) geben und 5 Minuten rühren lassen. In die Muffinform geben, 55 g braunen Zucker und 2 Tbls. Butter verrühren und über die Muffins krümeln (stelle beim Abschreiben gerade fest, dass ich das gar nicht gemacht habe... Sowas aber auch...). Bei 175 Grad 15 - 25 Minuten backen. Etwas Zucker und Zimt vermischen und über die heißen Muffins streuen.

Kürbis-Tortilla

Herbst = Kürbiszeit... Obwohl ich den von Jahr zu Jahr eskalierenden Kürbishype ja etwas beängstigend finde, kann ich mich ihm doch nicht ganz entziehen! Also gut, das erste Kürbisrezept der Saison:

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/4695/kuerbis-tortilla.html

Wir haben ein Ei mehr genommen - und natürlich zwei Knofizehen (eine ist keine...)! War saulecker, das Ganze :-)

Drachendip

http://www.chefkoch.de/rezepte/595571159191336/Drachen-Dip.html

Kartoffelpfanne mit Hähnchen

Aus der "Kochen & Genießen" von Oktober 2012:

Kartoffelpfanne mit Hähnchen

- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Chorizo
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 500 g Kartoffeln
- getrockneter Oregano
- abgerieben Orangenschale

Öl erhitzen, in Würfel geschnittenes Hähnchenfleisch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen und kurz mitraten. Alles herausnehmen.

Öl in die Pfanne geben, gewürfelte Kartoffeln salzen und pfeffern, ca. 15 Minuten braten, nach 5 bis 10 Minuten in Spalten geschnittene Zwiebeln zugeben, kurz vor Ende gehackten Knoblauch zugeben.

Fleisch und Wurst in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten braten. Mit Oregano und Orangenschale würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu gab diesen Dip.

Mandelsuppe mit Chorizo

Geschmacklich sehr lecker, aber die Konsistenz ist etwas gewöhnungsbedürftig...

http://www.highfoodality.com/rezepte/suppen-eintopfe/mandelsuppe-mit-chorizo/

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen

Eigentlich vegetarisch, hätte der Angetraute nicht noch einen Rest Fleischwurst im Kühlschrank gefunden und seine Hälfte damit verfeinert. Dafür hatte ich noch etwas Schafskäse, der auch gut dazu schmeckte!

http://eatsmarter.de/rezepte/gemuese-paella-ofen/

Lammtopf mit Kichererbsen und Spinat

Ach, so ein bisschen Lamm ist ja doch was Feines...

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Eintoepfe/Lammtopf-mit-Kichererbsen-und-Spinat-18339.html

Tiramisu

Das klassische Rezept...

- 1 Packung Löffelbiscuit
- 500 g Mascarpone
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 10 EL Amaretto
- 1 Tasse stärker Kaffee mit Zucker
- Kakaopulver

Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Mascarpone und Amaretto zugeben, gut vermischen, bis eine gleichmäßige Cremen entsteht. Eiweiß schlagen und unter die Creme heben. Kaffee in eine Schüssel geben, Löffelbiscuits nacheinander leicht einweichen und auf den Boden der Form auslegen. Hälfte der Creme darüber verteilen. Zweite Lage ebenso. Mindestens drei Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Lecker, lecker, lecker!

Rosenkohl-Curry mit Süßkartoffeln und Granatäpfel

http://schoenertagnoch.blogspot.de/2011/12/rosenkohl-curry-mit-sukartoffeln-und.html

Ohne Fleisch und sehr, sehr lecker! Das Tüpfelchen auf dem i sind die Granantapfelkerne!

Ach ja, es war sehr heiß, deshalb ist das Foto etwas "dunstig"...

2-Minuten-French-Toast aus dem Becher

Was ist das???




Das ist mein Mittagessen (gewesen):

http://prudentbaby.com/2012/01/entertaining-food/2-minute-french-toast-in-a-cup/

Vielleicht nicht ganz so lecker wie die traditionellen French Toasts. Aber doch lecker. Wirklich lecker. Durchaus. Morgen wieder?!?

Roastbeef-Bohnen-Salat

Heute morgen gießt es wie aus Kübeln, aber gestern war noch richtiges Sommerwetter! Dazu passend ein toller Sommersalat:

http://eatsmarter.de/rezepte/roastbeef-bohnen-salat/




Hoffentlich kommt der Sommer bald zurück - dann gibts den Salat bestimmt wieder!

Spargel aus dem Ofen

Ich weiß, ich weiß, die Spargelzeit ist längst vorbei! Ist ja auch ein Nachzügler, dieser Blogeintrag. Aber bei dem Gedanken daran, wie lecker dieser Spargel war, werde ich ganz wehmütig, dass die Spargelzeit vorbei ist. Was soll's - nach dem Spargel ist vor dem Spargel... dauert ja nur noch neun Monate oder so...

http://www.chefkoch.de/rezepte/1417641246603822/Spargel-aus-dem-Ofen-ideal-fuer-Gaeste.html

Hähnchen-Keulen mit Bundmöhren

Ich frage mich gerade, warum es zu diesem leckeren Rezept kein Foto gibt??? Ein guter Grund, das in Kürze noch mal zu kochen. War nämlich wirklich, wirklich lecker :-)

http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2009/05/würzige-hähnchenkeulen-mit-gerösteten-bundmöhren.html

Mairübchen-Möhren-Ragout in Currysoße mit Bratwurst

Noch ein Nachzügler:

http://www.lecker.de/rezept/1667254/Mairuebchen-Moehren-Ragout-in-Currysosse-mit-Bratwurst.html

Apfel-Zwiebel-Couscous

Schon ein bisschen her, aber auf jeden Fall bloggens- und eine Wiederholung wert:

http://eatsmarter.de/rezepte/apfel-zwiebel-couscous/

Pasta mit Pesto-Sahne-Sauce

Das Pesto, das wir vor kurzem gemacht haben, war ja schon lecker. Gestern gab es dann diese Variante - mit dem selbstgemachten Pesto - köstlich! Da hat nicht einmal der Angetraute das Fleisch vermisst!

http://www.marions-kochclub.de/forum-rezept/3718.htm

Bayrischer Wurstsalat

Ein Lecker-Sommeressen:

http://www.lecker.de/rezept/1083865/Bayerischer-Wurstsalat-mit-Brezel.html

Dazu ein Obazda und ein Weißbier - perfekt!

Schüttelsalat

Unser Lieblingsgurkensalat - gestern mit selbstgezogener Gurke. Das Rezept stand vor ein paar Jahren in der Landlust. Leider lässt sich der herausgerissenen Seite nicht mehr entnehmen, aus welcher Ausgabe...

Schüttelsalat

Eine Gurke und drei Schalotten in dünne Scheiben hobeln. Zwei Knoblauchzehen (eine ist bekanntlich keine...) schälen, flach drücken und zu der Gurke geben. 4 EL Weinessig, 2 TL Senf, anderthalb TL Salz, 2-3 EL Zucker und gehackten Dill zugeben. Die Schüssel mit einem Deckel oder Teller verschließen und kräftig schütteln (woher mag der Salat nur seinen Namen haben?). Etwas ziehen lassen, zwischendurch mehrmals schütteln.

Also: ganz schnell gemacht und sehr lecker, zum Beispiel zum Grillen oder zu Fisch.

Tapas, Tapas, Tapas...

Da zappen wir beim Samstagsfrühstück und bleiben bei Jamie Olivers Tapas-Party hängen. Fünf Tapas in einer halben Stunde - wie lange wir dafür wohl brauchen würden?

Eine Stunde! Aber wir haben auch etwas variiert...

Das sind Jamies Rezepte:

http://www.cooking-star.de/img/jo-recipes/pdfs/TAPAS-PARTY.pdf

Davon gab es bei uns:

1. Die Tortilla







2. Die glasierte Chorizo







3. Die gefüllten Paprika







Außerdem hatten wir noch:

4. Hühnchen in Knoblauch

http://www.chefkoch.de/rezepte/308181111225885/Huehnchen-in-Knoblauch.html







5. Der Klassiker: Datteln im Speckmantel

http://waswirgesterngekochthaben.blogspot.de/2012/02/datiles-datteln-im-speckmantel.html







Und so sieht das ganze auf einem Teller aus:







Da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen, oder?

Und heute gibt es die Reste :-)

Gratinierte Hackbällchen in süß-scharfer Tomatensauce

Als der Angetraute am Herd stand und die Sauce rührte, sagte er:

Das hätte ich nie gedacht, dass ich so etwas mal kochen würde.

Ganz ehrlich? Ich auch nicht!

Das Rezept kommt aus einem neu gekauften Kochbuch: "Gratins" von Michael Wissing.

Es ist aber hier schon einmal abgeschrieben worden (Glück gehabt, dass ich nicht so viel tippen muss):

http://www.ulrikesrezeptesammlung.de/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=54&func=detail&id=15198

Dazu gab es Nudeln.

War wirklich lecker, der Angetraute mochte es auch, obwohl es ihm schon arg tomatig daherkam... Wird sicher nicht das letzte Rezept sein, dass wir aus dem Buch kochen werden!

Zucchini-Parmesan-Tarte

Der ersten Zucchini zweiter Teil (weil sie so groß war):

http://www.katharinakocht.com/2012/07/gelbe-zucchini-parmesan-tarte-fur-uwe.html

Der Mürbeteig war uns zu mürbe, aber der Belag ganz lecker und locker!

Kartoffelpüree-Auflauf mit Hack

Ein Nachtrag: Am Tag, als Deutschland bei der EM gegen die Niederlande spielte (lang, lang ist es her...) sollte es etwas Niederländisches geben. Der Chefkoch spuckte folgendes aus:

http://www.chefkoch.de/rezepte/744951177072420/Kartoffelpueree-Auflauf-mit-Hack.html

Es war mindestens so gut wie das Spiel der Deutschen - im Nachhinein betrachtet eher besser!

Zucchini-Risotto

Die erste eigene Zucchini des Jahres! Rezept der Wahl war dieses Zucchini-Risotto:

http://abenteuerkochen.blogspot.de/2012/07/zucchini-risotto-cremiger-traum-in.html

Und es war wirklich ein Traum - wenn man sich selbst schamlos loben dürfte, würde ich sagen, das war mit das Beste, was ich je gekocht habe... Der Geschmack war total ausgewogen, wunderbar aromatisch... Superb :-)

Kleine Veränderungen zum Rezept gab es auch: Ich habe die Zucchini nach dem Andünsten etwas gezuckert, und die Zitrone fiel aus, weil ich keine im Hause hatte. Außerdem habe ich am Ende noch etwas Sahne unter das Risotto gerührt... Ist ja Geschmacksträger, das Fett in ihr ;-)

Himbeere-Mascarpone-Trifle

Auch das Dessert ging sehr schnell - sowohl in der Zubereitung als auch beim Gegessenwerden... Letzteres so schnell, dass nicht mal ein Foto möglich war ;-)

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Pudding-Cremes/Himbeer-Mascarpone-Trifle-444158.html

Spaghetti con gamberetti e rucola

Und hier der Hauptgang:

http://madamechoufleuse.wordpress.com/2011/02/09/ein-kostlicher-hauptgang-namens-spaghetti-con-gamberetti-e-rucola/

Hätte etwas mehr Sauce sein können. Aber hat allen gut geschmeckt!

Vitello Tonnato

Am Freitag hatten wir Gäste zu bekochen, und da sich das recht kurzfristig ergeben hat, war mir bei der Menüauswahl der Zeit und Unaufwendigkeitsaspekt wichtig. Als Vorspeise gab es Vitello Tonnato in einer Art Schnell-Koch-Variante. War aber auch das erste Mal, dass ich Vitello Tonnato selbst gemacht habe, und es war so gut, dass ich wohl keine aufwändigere Variante ausprobieren muss...

http://cucina-casalinga.blogspot.de/2010/07/vitello-tonnato.html

Ach ja, den Gästen und dem Angetrauten hat's auch sehr gut geschmeckt!

Gratinierte Penne

Aus dem Mille Sughi-Kochbuch von Ria Lottermoser (Nummer 604)...

Kochevent "3-Länder-Kochen"

Unser Koch-Event "3-Länder-Kochen" mit Karin und Georg war ein voller Erfolg.

Vorspeise (Neuseeland): Gratinierte Grünschalmuscheln




Hauptspeise (Madagaskar): Kokoshuhn




Nachspeise (Japan): Grüntee-Eis mit Pflaumen-Litschi-Salat

Leider ohne Foto :-(

Penne con tonno e finocchio

Oder: Rohrnudeln mit Thunfisch und Fenchel

Ein Rezept aus Mille Sughi-Kochbuch von Ria Lottermoser. Nummer 498, um genau zu sein.




Optisch etwas unspektakulär, aber trotzdem lecker!

Ruccola-Basilikum-Pesto

http://www.kuliversum.com/2012/04/tag-des-spinats.html#more

Bin mal wieder nach dem Knoblauchzehenprinzip "Eine ist keine." verfahren... Zwei sind aber zuviel. Davon abgesehen schmeckte es toll und sehr aromatisch. Ich glaube, der Honig gibt dem Ganzen einen besonderen Kick! Mit dem Olivenöl darf man ruhig großzügig sein, dann wird es zusammen mit der Pasta etwas geschmeidiger. Oder etwas Kochwasser zufügen...

Honig-Senf-Sauce mit Dill

Ohne Foto, aber sehr lecker zum Räucherfisch:

http://www.rezeptewiki.org/wiki/Honig-Senfsauce_mit_Dill

Ich habe noch ein paar Röstzwiebeln reingegeben, die lagen noch im Schrank herum und passten sehr gut dazu!

Hähnchen süß-sauer

Einmal die 193 vom China-Mann;-)

http://www.kochbar.de/rezept/377400/Haehnchen-suess-sauer.html

Hätte noch etwas mehr süß als sauer sein dürfen. Beim nächsten Mal also nicht so mit dem Honig geizen!

Und das Foto - mit leicht beschlagener Linse, weil es so heiß war. Die Moral von der Geschicht'? Auch der China-Mann kann nicht kalt kochen!

Lachs unter Kartoffel-Paprika-Haube

http://giraffo.twoday.net/stories/lachs-unter-einer-paprika-kartoffelhaube/comment

Krabben-Vinaigrette mit Radieschen und Gurke

Ein tolles Sommeressen!

http://eatsmarter.de/rezepte/krabben-vinaigrette/




Dazu gab es Bratkartoffeln nach dem River-Café-Kochbuch und grünen Salat mit Zitronendressing!

Nudel-Schinken-Auflauf

http://kuechenblickblog.blogspot.de/2012/01/rezept-spagetti-schinken-auflauf.html

Anstelle der Spaghetti haben wir Penne genommen - der besseren Essbarkeit wegen. War aber trotzdem sehr lecker!

Fruchtiger Sommersalat

Aus der "Lust auf Genuss" (7/2012).

- Salat (aus dem eigenen Garten)
- zwei Nektarinen
- Putenbrustfilet
- Öl, Salz, Pfeffer, Honig
- 50 g Macadamianüsse
- 1 TL süßer Senf
- 3 TL Himbeeressig
- 5 EL Macadamiaöl
-100 g Himbeeren

Salat waschen und in Stücke reißen. Nektarinen in Spalten schneiden. Fleisch in Streifen schneiden.

Nektarinen in Öl ca. 30 Sekunden anbraten und herausnehmen. Fleisch in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Honig würzen.

Nüsse grob hacken, die Hälfte zum Fleisch geben.

Senf mit Essig, Macadamiaöl, den restlichen Nüssen und sieben Himbeeren zu einem Dressing mixen, evtl. mit Wasser etwas verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mit Dressing, Fleisch und Nektarinen mischen, mit den restlichen Himbeeren bestreuen.




Sehr leckeres Sommeressen!

Maultaschen mit Balsamico-Zwiebeln

Aus der "Lust auf Genuss" (7/2012)

2 weiße und 2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl glasig dünsten. Mit zwei EL weißem und einem EL dunklen Balsamico ablöschen und in ca. zehn Minuten weich dünsten.

Ein Bund Radieschen und ein Bund Lauchzwiebeln kleinschneiden und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit nach Packungsangaben zubereiteten Maultaschen anrichten.

Kartoffel-Gemüse-Tortilla

http://eatsmarter.de/rezepte/kartoffel-gemuese-tortilla/

Zusätzlich haben wir noch zwei Möhren und etwas Schinken untergemischt. Fazit: sehr, sehr lecker!

Penne con la salsiccia

Hab kürzlich italienische salsiccia im Laden entdeckt - und da diese in unserem neuen Pasta-Kochbuch "Mille Sughi - 1000x Pasta" häufiger auftaucht, musste sie gleich ins Einkaufskörbchen. Und so ist sie dann vernascht worden:

Penne con la salsiccia
(inspiriert von Mille Sughi)

- 250 g Penne
- eine Zwiebel
- 300 g Salsiccia
- 150 g TK-Erbsen
- etwas Wermut
- frischer Basilikum
- 2 frische Peperoni
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Olivenöl, Chilisauce

Nudeln kochen. Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen. Salsicciabrät zugeben und krümelig braten, etwas würzen und mit Wermut ablöschen. Klein geschnittene Peperoni, TK-Erbsen und Sahne (ggfs. noch etwas Pastakochwasser) zugeben und zehn Minuten köcheln lassen. Nudeln und in Streifen geschnittenes Basilikum untermischen und mit Parmesan bestreut servieren.

Indischer Bratkohl mit indischem Reis

Vom Krautsalat hatten wir noch jede Menge Kohl übrig - also ein Kohlrezept gesucht. Da kam nach dem fetten Burgeressen ja was leichtes, vegetarisches genau richtig daher!

http://www.chefkoch.de/rezepte/1267631232012714/Indisches-Kohl-Sambhara.html

Dazu gab es sehr leckeren indischen Reis:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1118991218123437/Juliets-Reis-indische-Art.html

Das mit dem nicht zwischendurch in den Topf gucken hat richtig gut geklappt, obwohl wir es mit einem unserer ältesten Töpfe gekocht haben. Allerdings war der Reis nach 10 Minuten noch recht feucht- beim nächsten Mal werden wir den Deckel noch ein bisschen länger drauflassen!