Nudeln mit Bratwurstklößchen

Das gabs irgendwann schon mal, und als das Rezept Anfang der Woche das Rezept des Tages bei eatsmarter.de war, habe ich mich dran erinnert, dass das doch sehr lecker war:

http://eatsmarter.de/rezepte/nudeln-bratwurstkloesschen.html

Gestern dann auch :-)

Lachs-Sauerkraut-Lasagne

Ein Rezept aus der aktuellen "Meine Familie & ich":

Räucherlachs in Streifen schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. Eingelegte Paprika abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Alles mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bechamel-Sauce aus dem Karton pressen (böse... böse...), mit Gemüsebrühe und Sahnemeerrettich verrühren, ebenfalls würzen.

Auflaufform einfetten, abwechselnd Sauerkraut-Lachs-Mischung und Lasagneplatten schichten, die Bechamel-Sauce darübergeben, mit geriebenem Mozzarella bestreuen.

Ca. 30 Minuten bei 200 Grad im ofen backen.

Trotz der bösen Fertig-Bechamel-Sauce richtig lecker! (Fand ich jedenfalls. Der Angetraute sagte: Naja...)

Fenchel-Birnen-Couscous

Gestern war bei uns Veggie-Day!

http://eatsmarter.de/rezepte/fenchel-birnen-couscous.html

Sehr lecker!

Auf besonderen Wunsch - mal ein paar Fotos

Kochen mit Hund...



Die neuen Türen...



Sissinghurst im Weißdornpfad - das weiße Beet...




Die weiße Buschmalve...



Und weil es so schön war: Bryan genießt den Fernblick im Harz...

Gefunden und gesammelt - Links

Webshop für Pfeffer, Salze und Gewürze:
http://www.spirit-of-spice.de/xtc/index.php

Hühnchengeschnetzeltes mit Sherry und Knoblauch

Gestern gabs - supersuperlecker - das hier:

http://kegala.blogspot.com/2011/09/knoblauch-hahnchen.html

Zusätzlich habe ich noch ein Lorbeerblatt mitköcheln lassen und etwas getrockneten Estragon dazugegeben. Gepfeffert wurde mit Berglandpfeffer - sehr aromatisch und - weil es vielleicht etwas viel von dem guten Pfeffer war - auch recht scharf.

Dazu hatten wir eine Reismischung mit Wildreis und rotem Reis.

Tortellini-Auflauf - ausnahmsweise mit Ravioli

Gestern gabs "unseren" Tortellini-Auflauf, der auch so heißen darf, wenn er ausnahmsweise mal mit Ravioli gemacht wird.

Also:

Gewürfelten Speck anbraten, gewürfelte Zwiebel und zwei gehackte Knoblauchzehen dazugeben, eventuell mit etwas Olivenöl. Dann Tomatenmark und etwas Zucker mitrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Pfeffer würzen, etwas einkochen lassen. Sahne dazu geben und die Soße nach Geschmack mit getrockneten oder frischen Kräutern würzen.

Inzwischen Tortellini (oder Ravioli) aus der Frischkühltheke direkt aus der Tüte in die etwas eingefettete Aufllaufform geben. Die Soße darübergehen, mit geriebenem Käse bestreuen, bei 200 Grad ca. 20 Minuten im Ofen überbacken.

Murg Kari

Schon wieder asiatisch - diesmal indisch:

http://www.chefkoch.de/rezepte/401011129141915/Haehnchencurry-indisch-in-Kokosnussmilch.html

Dazu gabs Möhren aus dem eigenen Garten, mit Ingwer angedünstet, mit etwas Zucker karamellisiert, dann mit Sake abgelöscht, mit gemahlenem Koriander und Pfeffer gewürzt.

Achja, Basmati-Reis gabs auch noch. Und lecker war's :-)

Pad Phet Tua Fak Jao

Thailändisch inspiriert...

http://www.chefkoch.de/rezepte/840751189172360/Rindfleisch-mit-gruenen-Bohnen-scharf.html

Mir war's etwas zu stark gewürzt. Es war nicht zu scharf, aber ich fand es schade, dass der Eigengeschmack von Rindfleisch (wir haben Rinderfilet genommen) und Bohnen kaum noch gegen die Würze ankam. Aber dem Angetrauten hat's geschmeckt :-)

Ein Nachtisch nur für mich

Inspiriert von diesem Rezept einer gestrigen Landfrauenküchensendung:

http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/landfrauenkueche/rezeptdb128.html?rid=6017

gabs heute einen Nachtisch nur für mich...

Karamellisierte Apfelspalten mit Cranberry-Ziegenfrischkäse

Braunen Zucker in der Pfanne schmelzen, mit Galliano (italienischem Vanillelikör) ablöschen (das muss ich noch mal üben, damit es dann keine Zuckerbonbons in der Pfanne gibt!), Apfelspalten dazugeben und anschwitzen. In eine feuerfeste Form geben und mit dem Cranberry-Ziegenfrischkäse, den man zufällig im Kühlschrank hat, bekrümeln, im Ofen überbacken.

Trotz Karamellisierungsschwierigkeiten richtig lecker, schade, dass der Angetraute sich Ziegenkäse völlig verweigert, sonst gäbe es das ganz bald wieder!

Cappuccino - mal anders...

Das hier...

... http://irenesleckereien.blogspot.com/2011/08/hausgemachter-cappuccino.html...

musste ich unbedingt mal ausprobieren...

Weiß aber noch nicht so recht, ob es mir wirklich schmeckt ;-) Muss noch mal mit den Mengen, der zugegebenen Milch und vor allem dem Zuckeranteil experimentieren.

Schalotten-Tarte-Tatin à la Tim Mälzer: Wo bleibt der zweite Teller???

Gestern gabs das:

http://kegala.blogspot.com/2011/08/schalotten-tarte-tatin.html

Lecker, lecker, lecker, aber - was gibts danach??? War irgendwie ein bisschen wenig. Also kam eine Tiefkühlpizza in den noch warmen Ofen... naja...

Hähnchenpfanne mit Möhren und Reis

... nicht gestern, sondern vorgestern, aber trotzdem:

Hähnchenpfanne indisch mit Möhren und Reis

Basmatireis kochen. Hähnchenbrustfilet schnetzeln und mit Sojasauce, Salz und Zucker kurz marinieren. Möhren in Scheiben, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Hähnchenbrustfilet anbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln und Möhren anbraten, etwas Zucker zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen, köcheln lassen, bis die Möhren weich sind. Fleisch und Reis zugeben, mit indischer Gewürzmischung abschmecken.

Und an die Teller, fertig, los!