Kürbis und Hähnchen vom Blech

Mmmh... Das war lecker! Und aufgrund der unkomplizierten Zubereitung absolut alltagstauglich! Auf die Zitrone könnte man beim nächsten Mal verzichten.

http://www.rezeptwiese.de/rezepte/108917-gefluegelgericht_-_kuerbis_und_haehnchen_vom_blech




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Marinierter Lachs mit Paprika-Salsa

http://www.sixx.de/tv/jamie-oliver/rezepte/marinierter-lachs-mit-rotem-paprika-salsa

Schon wieder Jamie Oliver - schon wieder lecker!




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Wildragout mit Pasta

http://www.sixx.de/tv/jamie-oliver/rezepte/wildragout-mit-bandnudeln

Das war klasse :-)




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Hähnchen-Chorizo-Pfanne

http://www.chefkoch.de/rezepte/2172551348653384/Haehnchen-Chorizo-Pfanne.html

Wr haben die Kartoffeln nicht vorgekocht, sondern in Würfel geschnitten und nur angebrateb. Außerdem gab es noch eine Paprika dazu - perfekt :-)

Gong Bao Chicken

Scharf war's! Aber lecker scharf! Für unseren Geschmack etwas zu nussig. Außerdem hätte es etwas gemüsiger sein können. Aber die Würzung war richtig gut!

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1594721266741395/Gong-Bao-Chicken.html




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Tarte mit karamellisierten Balsamico-Zwiebeln und Weißwurst

Eigentlich heißt das Rezept "Tarte mit Borettane und Weißwurst" und stammt aus der "Lust auf Genuss" 10/2013. Da es aber im Supermarkt meines Vertrauens keine Borettane (laut Rezept sind das in Balsamico eingelegte Zwiebeln) gab, habe ich beschlossen, die Borettane durch karamellisierte Balsamico-Zwiebeln zu ersetzen. Dafür wählte ich dieses Rezept:

http://bbqpit.de/2013/01/12/balsamico-zwiebeln/

Habe allerdings rote Zwiebeln genommen.

Nach dem Auskühlen ging es wie folgt weiter:

1.  Blätterteig (aus der Kühltheke) in der Tarteform auslegen, einen Rand hochziehen und kühl stellen.
2. 3 Weißwürste aus ihren Häuten lösen und in Scheiben schneiden.
3. 1 Schalotte fein würfeln, in 25 g Butter glasig dünsten, 15 g Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Unter Rühren 75 ml Gemüsebrühe und 125 g Sahne angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 kleine Lorbeerblätter zugeben. 1 Minute unter Rühren köcheln, dann etwas abkühlen lassen. 2 Eier, 50 g Sahne und 2 - 3 EL milden, körnigen Senf (bei mir war es etwas schärferer Senf mit süßem gemischt) verquirlen und unter die Sauce schlagen.
4. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
5. Tarteform aus dem Kühlschrank holen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Sauce auf den Teig gießen, Zwiebeln und Wurst darauf verteilen, mit 1 - 2 TL Kümmelsamen bestreuen.
6. Auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen.

Ein wirklich tolles Rezept! Geht bestimmt auch gut in kleinen Tarteformen als Vorspeise!

Pasta mit Apfel-Nuss-Pesto

Also, es ist so... Ich hab ja seit kurzem ein iPhone. Mit einer guten Kamera. Und als ich kürzlich beim Arzt in einer Zeitschrift geblättert habe, fiel mir ein interessantes Rezept auf. Warum abschreiben, dachte ich mir, wenn man auch fotografieren kann? Gesagt, getan. Leider kann ich mich partout nicht erinnern, in welcher Zeitschrift es war. Und auf dem Foto erkenne ich es leider auch nicht. Und Google konnte leider auch nicht helfen... Daher schreibe ich das Rezept jetzt einfach so auf - ohne Quellenangabe. Falls also jemand weiß, woher das Rezept kommt, bin ich für einen Hinweis sehr dankbar.  

Pasta mit Apfel-Nuss-Pesto

• 50 g Haselnusskerne 
• 60 g Apfelchips 
• 40 g Parmesan 
• 120 ml Rapsöl 
• Salz 
• Pfeffer 
• Cayennepfeffer 
• 250 g Knollensellerie
• eine Handvoll Petersilienblätter
• 4 Lauchzwiebeln
• 100 g Schinkenspeck in Würfeln
• 2 EL Butter
• 2 TL Honig
• 1 EL Aceto Balsamico Bianco
• Pasta nach Belieben

1. Nüsse grob hacken und ohne Öl hellbraun rösten. Mit 40 g Apfelchips und dem zerbröckelten Parmesan im Blitzhacker oder in der Küchenmaschine fein mahlen. Öl dazugeben, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
2. Sellerie klein schneiden, Petersilie grob hacken, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Restliche Apfelchips grob zerbröckeln. Speck in einer Pfanne auslassen und herausnehmen. Sellerie ca. 9 Minuten dünsten, nach ca. 6 Minuten Petersilie, Lauchzwiebeln, Apfelchips, Speck, Honig und Essig dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
3. Das Pesto mit den zwischenzeitlich gekochten Nudeln vermischen, eventuell etwas Kochwasser dazugeben. Nochmals abschmecken, auf Teller verteilen und die Selleriemischung darauf anrichten.

Wir waren ja etwas skeptisch wegen des Selleries (nicht so unser Lieblingsgemüse), aber dieses Pastagericht schmeckt wirklich richtig geil (sorry für die unziemliche Begeisterung). Also wirklich! Ein großes Lob dem leider unbekannten Schöpfer!

Shepherd's Pie (oder Irischer Auflauf)

Lecker, lecker - irgendwie wie ein Kinderessen...

http://www.chefkoch.de/rezepte/28191007029686/Irischer-Auflauf.html

Hähnchen mit Reis

Hähnchen mit Reis auf Afrikanisch - unspektakulärer Name für sehr leckeres Essen. Wobei mir uns unsicher sind, ob die Schärfe von der Chili aus eigenem Garten oder dem neu gekauften (aber vorsichtig dosierten) extra-scharfen Curry kam.

http://www.chefkoch.de/rezepte/128471055075110/Haehnchen-mit-Reis.html

Zitronen-Hähnchen mit Ofen-Kartoffeln

Eigentlich mag ich ja keine Bohnen. Und kein Fleisch, das noch am Knochen hängt. Aber es gibt Ausnahmen: http://www.stuttgartcooking.de/2012/09/zitronen-hahnchen-mit-ofen-kartoffeln.html

Pasteis de Nata

Die sind gerade im Ofen :-)

http://greenway36food.blogspot.de/2013/07/pasteis-de-nata.html

Vietnamesischer Rindfleischsalat

Mal wieder ein tolles Sommergericht!

http://obtain1967.blogspot.de/2013/04/vietnamesischer-rindfleischsalat.html?m=1


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Maultaschensalat

Ein tolles, leckeres Sommeressen!

http://www.lecker.de/rezept/2999317/Blitz-Maultaschensalat.html


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Hähnchen-Polenta-Auflauf

Das war mal wieder richtig lecker! Hab allerdings erst das Fleisch angebraten und wieder rausgenommen. Außerdem gab es noch eine rote Spitzpaprika dazu!

http://www.chefkoch.de/rezepte/1024461207633885/Polenta-Auflauf-mit-Haehnchenbrust.html

Erdbeer-Tiramisu

Es ist endlich wieder Erdbeerzeit!

http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m146261063199778/Erdbeer-Tiramisu.html


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Kasseler-Rösti-Auflauf

Keine Haute-Cuisine, aber unaufwändig und schmackhaft :-)

http://www.chefkoch.de/rezepte/1712961280126344/Kasseler-Roesti-Blech.html

Mediterraner Hackbraten mit Oregano-Kartoffeln

Die Füllung haben wir ein bisschen variiert - statt roter Paprika, Oliven und Feta gab es gelbe Paprika, eingelegte rote Paprikaschoten und Mozzarella. Der Hackbraten war super-saftig und die Kartoffeln saulecker! Und zum Aufwärmen blieb auch noch etwas übrig!

http://www.chefkoch.de/rezepte/489351143030325/Mediterraner-Hackbraten-mit-Oregano-Kartoffeln.html

Pasta mit geräucherter Forelle

Okay, die Nudeln haben wir nicht selbst gemacht... Und die Sojacreme durch Sahne ersetzt. Aber ein leckeres Rezept und schnell gemacht - genau das richtige für den Sonntagabend!

http://eatsmarter.de/rezepte/pasta-mit-geraeucherter-forelle

Ofen-Lachs mit Bratkartoffeln

Geht schnell, schmeckt lecker, perfekt!

http://www.chefkoch.de/rezepte/1363681241192784/Lachs-mit-Honig-Senf-Marinade-aus-dem-Ofen.html

Dazu gab es Bratkartoffeln aus dem Topf - diesmal nicht mediterran mit Knoblauch und Rosmarin, sondern mit Sesam und Dill. Dafür die Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Öl im Topf erhitzen, Kartoffeln dazugeben, salzen und pfeffern, bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten braten, dabei immer wieder schütteln. Dann noch ein paar Minuten bei offenem Deckel Farbe annehmen lassen, ca. 2 EL Sesamsaat einstreuen und kurz mitbraten, Dill zugeben und servieren!

Marokkanischer Shepherd Pie

Zwar nicht das, woran der Angetraute gedacht hat, als er sich einen Shepherds Pie wünschte, aber sehr lecker! http://www.chefkoch.de/rezepte/1983621321645997/Marokkanischer-Shepherds-Pie.html

Asiakraut mit Kasseler und Schupfnudeln

Das gabs gestern: http://www.lecker.de/rezept/2237583/Asiakraut-mit-Kasseler-und-Schupfnudeln.html

Gnocchi in Pestosahne

Einfach und lecker!
http://www.chefkoch.de/rezepte/993721204648804/Gnocchi-in-Pestosahne.html

Lammpilaw

Mit diesem Rezept haben wir unseren Römertopf eingeweiht!

http://www.roemertopf.de/rezepte_datenbank2.php?id=111

Orangen-Vanille-Kuchen

Lang ist es her - aber den Kuchen habe ich zum Geburtstag des Angetrauten gebacken:
http://christinascatchycakes.blogspot.de/2012/11/orangen-vanille-kuchen.html

Wirsing-Quiche

Eine Quiche mit leckerem Belag - der Teig ist uns aber nicht ganz so gut gelungen... Der Angetraute behauptet, es habe am Buchweizen gelegen, aber das glaube ich nicht!
http://de.allrecipes.com/rezept/5774/wirsing-quiche.aspx

Weißkraut-Spätzle

Ein Spätzle-Rezept für den Winter! Wir haben es allerdings mit gekauften Spätzle auf dem Kühlregal gemacht - faule (oder feige Socken, wir!)
http://www.chefkoch.de/rezepte/2052451331842730/Weisskraut-Spaetzle.html

Kürbissuppe nach Paul Bocuse

Katrin allein zuhause - da wird mal richtig in die Vollen gegangen! Die Suppe ist wirklich der Hammer (Hammer, Alter! Alter, Hammer!) Jeder Löffel ist die Kaloriensünde wert! (Preisfrage: Warum heißt Creme Double eigentlich Creme Double???)

http://www.highfoodality.com/rezepte/suppen-eintopfe/kurbissuppe-nach-paul-bocuse/

Leider sind meine Fotos nichts geworden - aber dafür sind die Fotos auf www.highfoodality.com mal wieder umso schöner! (Nein, ich bin nicht neidisch! Gar nicht!!!)

Hähnchen-Mango-Curry

Ein leckeres Curry mit Hähnchen, Kartoffeln, Möhren und Mango. Obwohl der Angetraute wegen der Mango etwas misstrauisch war, hat es uns beiden sehr gut geschmeckt!

http://kulinarischeswunderland.blogspot.de/2013/01/hahnchen-mango-curry-fur-kalte-tage.html

Hirschlachs mit Pfeffersoße und Birnen-Krautfleckerl

Mal wieder richtig geschlemmt:

http://www.br.de/fernsehen/bayerisches-fernsehen/sendungen/wir-in-bayern/rezepte/andreas-geitl-rezept-hirschlachs-mit-pfeffersosse-und-birnen-krautfleckerl-100.html

Tolles Fleisch und tolles Gericht! Einzige Anmerkung: Beim nächsten Mal dürfte es ein bisschen Käse an den Krautfleckerl sein, dann sind sie noch ein bisschen griffiger und schlotziger...

Apfel-Zwiebel-Spätzle

Ungewöhnliche Spätzle-Variation, die uns aber nicht richtig überzeugt hat:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1845721298923548/Apfel-Zwiebel-Spaetzle.html

Paprika-Parmesan-Rührei mit Bratwürstchen

Schnelles und leckeres Abendessen: http://www.lecker.de/rezept/2812065/Paprika-Parmesan-Ruehrei-mit-Bratwuerstchen.html

Ochsenfetzen

Die Vorgeschichte: Wir haben eine Wiederholung von "Mord mit Aussicht" gesehen. Da wollte die Heike, die Frau vom Schäffer, Ochsenfetzen kochen. Ochsenfetzen, was ist denn das? Gegoogelt - gefunden:

http://www.kochbar.de/rezept/324796/Ochsenfetzen-mit-frischen-Pfifferlingen-und-Bratkartoffeln.html




Den Madeira haben wir durch Marsala ersetzt. Allerdings war das Fleisch nicht ganz zart, beim nächsten Mal würde ich das Fleisch nach dem Anbraten aus der Pfanne nehmen, dann die Soße zubereiten und zum Schluss das Fleisch noch kurz wieder in die Pfanne geben.

Clafoutis mit Mandarinen

Lange, lange nichts mehr gebloggt :-( Aber: Ich gelobe Besserung!

Als erstes ein leckerer Nachtisch, den es gestern gab:

http://de.allrecipes.com/rezept/14080/clafoutis-mit-mandarine.aspx

Ein bisschen zusätzlicher Vanillegeschmack hätte auch gut gepasst, kann man bestimmt auch gut ganz klassisch mit Kirschen machen. Nett,waren die kleinen Förmchen, allerdings habe ich sie bestimmt zehn Minuten im Ofen gelassen...

Zum Abschluss ein unscharfes Foto: