French Toast Breakfast Muffins

Kein Franzose und kein Toast darin, nicht zum Frühstück gegessen und richtige Muffins waren es auch nicht - jedenfalls nicht für Puristen, da gibt es doch irgendwie diese Regel mit den trockenen und den flüssigen Zutaten, die erst ganz zum Schluss und nur sehr kurz miteinander verrührt werden. Sei es, wie es sei, lecker sind sie, die Muffins, am Morgen ebenso wie am Nachmittag.

Hier das Rezept auf englisch:

http://delightfuldesignideas.com/maple-french-toast-breakfast-muffins/

Und so liest sich das Rezept auf deutsch und mit umgerechneten Gramm- bzw. ml-Angaben:

Arme-Ritter-Frühstücksmuffins

- 75 g Butter
- 115 g Zucker
- 55 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 2 Tbls. Ahornsirup
- 180 g Mehl
- 1 1/2 tsp. Backpulver
- 1/2 tsp. Salz
- 120 ml Milch
- 1 tsp. Vanille(-Extrakt?)

Alles in die Minna (= Küchenmaschine) geben und 5 Minuten rühren lassen. In die Muffinform geben, 55 g braunen Zucker und 2 Tbls. Butter verrühren und über die Muffins krümeln (stelle beim Abschreiben gerade fest, dass ich das gar nicht gemacht habe... Sowas aber auch...). Bei 175 Grad 15 - 25 Minuten backen. Etwas Zucker und Zimt vermischen und über die heißen Muffins streuen.

Kürbis-Tortilla

Herbst = Kürbiszeit... Obwohl ich den von Jahr zu Jahr eskalierenden Kürbishype ja etwas beängstigend finde, kann ich mich ihm doch nicht ganz entziehen! Also gut, das erste Kürbisrezept der Saison:

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/4695/kuerbis-tortilla.html

Wir haben ein Ei mehr genommen - und natürlich zwei Knofizehen (eine ist keine...)! War saulecker, das Ganze :-)

Drachendip

http://www.chefkoch.de/rezepte/595571159191336/Drachen-Dip.html

Kartoffelpfanne mit Hähnchen

Aus der "Kochen & Genießen" von Oktober 2012:

Kartoffelpfanne mit Hähnchen

- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g Chorizo
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 500 g Kartoffeln
- getrockneter Oregano
- abgerieben Orangenschale

Öl erhitzen, in Würfel geschnittenes Hähnchenfleisch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen und kurz mitraten. Alles herausnehmen.

Öl in die Pfanne geben, gewürfelte Kartoffeln salzen und pfeffern, ca. 15 Minuten braten, nach 5 bis 10 Minuten in Spalten geschnittene Zwiebeln zugeben, kurz vor Ende gehackten Knoblauch zugeben.

Fleisch und Wurst in die Pfanne geben, weitere 5 Minuten braten. Mit Oregano und Orangenschale würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu gab diesen Dip.

Mandelsuppe mit Chorizo

Geschmacklich sehr lecker, aber die Konsistenz ist etwas gewöhnungsbedürftig...

http://www.highfoodality.com/rezepte/suppen-eintopfe/mandelsuppe-mit-chorizo/

Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen

Eigentlich vegetarisch, hätte der Angetraute nicht noch einen Rest Fleischwurst im Kühlschrank gefunden und seine Hälfte damit verfeinert. Dafür hatte ich noch etwas Schafskäse, der auch gut dazu schmeckte!

http://eatsmarter.de/rezepte/gemuese-paella-ofen/

Lammtopf mit Kichererbsen und Spinat

Ach, so ein bisschen Lamm ist ja doch was Feines...

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Eintoepfe/Lammtopf-mit-Kichererbsen-und-Spinat-18339.html

Tiramisu

Das klassische Rezept...

- 1 Packung Löffelbiscuit
- 500 g Mascarpone
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 10 EL Amaretto
- 1 Tasse stärker Kaffee mit Zucker
- Kakaopulver

Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Mascarpone und Amaretto zugeben, gut vermischen, bis eine gleichmäßige Cremen entsteht. Eiweiß schlagen und unter die Creme heben. Kaffee in eine Schüssel geben, Löffelbiscuits nacheinander leicht einweichen und auf den Boden der Form auslegen. Hälfte der Creme darüber verteilen. Zweite Lage ebenso. Mindestens drei Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Lecker, lecker, lecker!

Rosenkohl-Curry mit Süßkartoffeln und Granatäpfel

http://schoenertagnoch.blogspot.de/2011/12/rosenkohl-curry-mit-sukartoffeln-und.html

Ohne Fleisch und sehr, sehr lecker! Das Tüpfelchen auf dem i sind die Granantapfelkerne!

Ach ja, es war sehr heiß, deshalb ist das Foto etwas "dunstig"...