2-Minuten-French-Toast aus dem Becher

Was ist das???




Das ist mein Mittagessen (gewesen):

http://prudentbaby.com/2012/01/entertaining-food/2-minute-french-toast-in-a-cup/

Vielleicht nicht ganz so lecker wie die traditionellen French Toasts. Aber doch lecker. Wirklich lecker. Durchaus. Morgen wieder?!?

Roastbeef-Bohnen-Salat

Heute morgen gießt es wie aus Kübeln, aber gestern war noch richtiges Sommerwetter! Dazu passend ein toller Sommersalat:

http://eatsmarter.de/rezepte/roastbeef-bohnen-salat/




Hoffentlich kommt der Sommer bald zurück - dann gibts den Salat bestimmt wieder!

Spargel aus dem Ofen

Ich weiß, ich weiß, die Spargelzeit ist längst vorbei! Ist ja auch ein Nachzügler, dieser Blogeintrag. Aber bei dem Gedanken daran, wie lecker dieser Spargel war, werde ich ganz wehmütig, dass die Spargelzeit vorbei ist. Was soll's - nach dem Spargel ist vor dem Spargel... dauert ja nur noch neun Monate oder so...

http://www.chefkoch.de/rezepte/1417641246603822/Spargel-aus-dem-Ofen-ideal-fuer-Gaeste.html

Hähnchen-Keulen mit Bundmöhren

Ich frage mich gerade, warum es zu diesem leckeren Rezept kein Foto gibt??? Ein guter Grund, das in Kürze noch mal zu kochen. War nämlich wirklich, wirklich lecker :-)

http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2009/05/würzige-hähnchenkeulen-mit-gerösteten-bundmöhren.html

Mairübchen-Möhren-Ragout in Currysoße mit Bratwurst

Noch ein Nachzügler:

http://www.lecker.de/rezept/1667254/Mairuebchen-Moehren-Ragout-in-Currysosse-mit-Bratwurst.html

Apfel-Zwiebel-Couscous

Schon ein bisschen her, aber auf jeden Fall bloggens- und eine Wiederholung wert:

http://eatsmarter.de/rezepte/apfel-zwiebel-couscous/

Pasta mit Pesto-Sahne-Sauce

Das Pesto, das wir vor kurzem gemacht haben, war ja schon lecker. Gestern gab es dann diese Variante - mit dem selbstgemachten Pesto - köstlich! Da hat nicht einmal der Angetraute das Fleisch vermisst!

http://www.marions-kochclub.de/forum-rezept/3718.htm

Bayrischer Wurstsalat

Ein Lecker-Sommeressen:

http://www.lecker.de/rezept/1083865/Bayerischer-Wurstsalat-mit-Brezel.html

Dazu ein Obazda und ein Weißbier - perfekt!

Schüttelsalat

Unser Lieblingsgurkensalat - gestern mit selbstgezogener Gurke. Das Rezept stand vor ein paar Jahren in der Landlust. Leider lässt sich der herausgerissenen Seite nicht mehr entnehmen, aus welcher Ausgabe...

Schüttelsalat

Eine Gurke und drei Schalotten in dünne Scheiben hobeln. Zwei Knoblauchzehen (eine ist bekanntlich keine...) schälen, flach drücken und zu der Gurke geben. 4 EL Weinessig, 2 TL Senf, anderthalb TL Salz, 2-3 EL Zucker und gehackten Dill zugeben. Die Schüssel mit einem Deckel oder Teller verschließen und kräftig schütteln (woher mag der Salat nur seinen Namen haben?). Etwas ziehen lassen, zwischendurch mehrmals schütteln.

Also: ganz schnell gemacht und sehr lecker, zum Beispiel zum Grillen oder zu Fisch.

Tapas, Tapas, Tapas...

Da zappen wir beim Samstagsfrühstück und bleiben bei Jamie Olivers Tapas-Party hängen. Fünf Tapas in einer halben Stunde - wie lange wir dafür wohl brauchen würden?

Eine Stunde! Aber wir haben auch etwas variiert...

Das sind Jamies Rezepte:

http://www.cooking-star.de/img/jo-recipes/pdfs/TAPAS-PARTY.pdf

Davon gab es bei uns:

1. Die Tortilla







2. Die glasierte Chorizo







3. Die gefüllten Paprika







Außerdem hatten wir noch:

4. Hühnchen in Knoblauch

http://www.chefkoch.de/rezepte/308181111225885/Huehnchen-in-Knoblauch.html







5. Der Klassiker: Datteln im Speckmantel

http://waswirgesterngekochthaben.blogspot.de/2012/02/datiles-datteln-im-speckmantel.html







Und so sieht das ganze auf einem Teller aus:







Da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen, oder?

Und heute gibt es die Reste :-)

Gratinierte Hackbällchen in süß-scharfer Tomatensauce

Als der Angetraute am Herd stand und die Sauce rührte, sagte er:

Das hätte ich nie gedacht, dass ich so etwas mal kochen würde.

Ganz ehrlich? Ich auch nicht!

Das Rezept kommt aus einem neu gekauften Kochbuch: "Gratins" von Michael Wissing.

Es ist aber hier schon einmal abgeschrieben worden (Glück gehabt, dass ich nicht so viel tippen muss):

http://www.ulrikesrezeptesammlung.de/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=54&func=detail&id=15198

Dazu gab es Nudeln.

War wirklich lecker, der Angetraute mochte es auch, obwohl es ihm schon arg tomatig daherkam... Wird sicher nicht das letzte Rezept sein, dass wir aus dem Buch kochen werden!

Zucchini-Parmesan-Tarte

Der ersten Zucchini zweiter Teil (weil sie so groß war):

http://www.katharinakocht.com/2012/07/gelbe-zucchini-parmesan-tarte-fur-uwe.html

Der Mürbeteig war uns zu mürbe, aber der Belag ganz lecker und locker!

Kartoffelpüree-Auflauf mit Hack

Ein Nachtrag: Am Tag, als Deutschland bei der EM gegen die Niederlande spielte (lang, lang ist es her...) sollte es etwas Niederländisches geben. Der Chefkoch spuckte folgendes aus:

http://www.chefkoch.de/rezepte/744951177072420/Kartoffelpueree-Auflauf-mit-Hack.html

Es war mindestens so gut wie das Spiel der Deutschen - im Nachhinein betrachtet eher besser!

Zucchini-Risotto

Die erste eigene Zucchini des Jahres! Rezept der Wahl war dieses Zucchini-Risotto:

http://abenteuerkochen.blogspot.de/2012/07/zucchini-risotto-cremiger-traum-in.html

Und es war wirklich ein Traum - wenn man sich selbst schamlos loben dürfte, würde ich sagen, das war mit das Beste, was ich je gekocht habe... Der Geschmack war total ausgewogen, wunderbar aromatisch... Superb :-)

Kleine Veränderungen zum Rezept gab es auch: Ich habe die Zucchini nach dem Andünsten etwas gezuckert, und die Zitrone fiel aus, weil ich keine im Hause hatte. Außerdem habe ich am Ende noch etwas Sahne unter das Risotto gerührt... Ist ja Geschmacksträger, das Fett in ihr ;-)

Himbeere-Mascarpone-Trifle

Auch das Dessert ging sehr schnell - sowohl in der Zubereitung als auch beim Gegessenwerden... Letzteres so schnell, dass nicht mal ein Foto möglich war ;-)

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Pudding-Cremes/Himbeer-Mascarpone-Trifle-444158.html

Spaghetti con gamberetti e rucola

Und hier der Hauptgang:

http://madamechoufleuse.wordpress.com/2011/02/09/ein-kostlicher-hauptgang-namens-spaghetti-con-gamberetti-e-rucola/

Hätte etwas mehr Sauce sein können. Aber hat allen gut geschmeckt!

Vitello Tonnato

Am Freitag hatten wir Gäste zu bekochen, und da sich das recht kurzfristig ergeben hat, war mir bei der Menüauswahl der Zeit und Unaufwendigkeitsaspekt wichtig. Als Vorspeise gab es Vitello Tonnato in einer Art Schnell-Koch-Variante. War aber auch das erste Mal, dass ich Vitello Tonnato selbst gemacht habe, und es war so gut, dass ich wohl keine aufwändigere Variante ausprobieren muss...

http://cucina-casalinga.blogspot.de/2010/07/vitello-tonnato.html

Ach ja, den Gästen und dem Angetrauten hat's auch sehr gut geschmeckt!

Gratinierte Penne

Aus dem Mille Sughi-Kochbuch von Ria Lottermoser (Nummer 604)...

Kochevent "3-Länder-Kochen"

Unser Koch-Event "3-Länder-Kochen" mit Karin und Georg war ein voller Erfolg.

Vorspeise (Neuseeland): Gratinierte Grünschalmuscheln




Hauptspeise (Madagaskar): Kokoshuhn




Nachspeise (Japan): Grüntee-Eis mit Pflaumen-Litschi-Salat

Leider ohne Foto :-(

Penne con tonno e finocchio

Oder: Rohrnudeln mit Thunfisch und Fenchel

Ein Rezept aus Mille Sughi-Kochbuch von Ria Lottermoser. Nummer 498, um genau zu sein.




Optisch etwas unspektakulär, aber trotzdem lecker!

Ruccola-Basilikum-Pesto

http://www.kuliversum.com/2012/04/tag-des-spinats.html#more

Bin mal wieder nach dem Knoblauchzehenprinzip "Eine ist keine." verfahren... Zwei sind aber zuviel. Davon abgesehen schmeckte es toll und sehr aromatisch. Ich glaube, der Honig gibt dem Ganzen einen besonderen Kick! Mit dem Olivenöl darf man ruhig großzügig sein, dann wird es zusammen mit der Pasta etwas geschmeidiger. Oder etwas Kochwasser zufügen...

Honig-Senf-Sauce mit Dill

Ohne Foto, aber sehr lecker zum Räucherfisch:

http://www.rezeptewiki.org/wiki/Honig-Senfsauce_mit_Dill

Ich habe noch ein paar Röstzwiebeln reingegeben, die lagen noch im Schrank herum und passten sehr gut dazu!

Hähnchen süß-sauer

Einmal die 193 vom China-Mann;-)

http://www.kochbar.de/rezept/377400/Haehnchen-suess-sauer.html

Hätte noch etwas mehr süß als sauer sein dürfen. Beim nächsten Mal also nicht so mit dem Honig geizen!

Und das Foto - mit leicht beschlagener Linse, weil es so heiß war. Die Moral von der Geschicht'? Auch der China-Mann kann nicht kalt kochen!

Lachs unter Kartoffel-Paprika-Haube

http://giraffo.twoday.net/stories/lachs-unter-einer-paprika-kartoffelhaube/comment

Krabben-Vinaigrette mit Radieschen und Gurke

Ein tolles Sommeressen!

http://eatsmarter.de/rezepte/krabben-vinaigrette/




Dazu gab es Bratkartoffeln nach dem River-Café-Kochbuch und grünen Salat mit Zitronendressing!

Nudel-Schinken-Auflauf

http://kuechenblickblog.blogspot.de/2012/01/rezept-spagetti-schinken-auflauf.html

Anstelle der Spaghetti haben wir Penne genommen - der besseren Essbarkeit wegen. War aber trotzdem sehr lecker!

Fruchtiger Sommersalat

Aus der "Lust auf Genuss" (7/2012).

- Salat (aus dem eigenen Garten)
- zwei Nektarinen
- Putenbrustfilet
- Öl, Salz, Pfeffer, Honig
- 50 g Macadamianüsse
- 1 TL süßer Senf
- 3 TL Himbeeressig
- 5 EL Macadamiaöl
-100 g Himbeeren

Salat waschen und in Stücke reißen. Nektarinen in Spalten schneiden. Fleisch in Streifen schneiden.

Nektarinen in Öl ca. 30 Sekunden anbraten und herausnehmen. Fleisch in Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Honig würzen.

Nüsse grob hacken, die Hälfte zum Fleisch geben.

Senf mit Essig, Macadamiaöl, den restlichen Nüssen und sieben Himbeeren zu einem Dressing mixen, evtl. mit Wasser etwas verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat mit Dressing, Fleisch und Nektarinen mischen, mit den restlichen Himbeeren bestreuen.




Sehr leckeres Sommeressen!

Maultaschen mit Balsamico-Zwiebeln

Aus der "Lust auf Genuss" (7/2012)

2 weiße und 2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden und in Öl glasig dünsten. Mit zwei EL weißem und einem EL dunklen Balsamico ablöschen und in ca. zehn Minuten weich dünsten.

Ein Bund Radieschen und ein Bund Lauchzwiebeln kleinschneiden und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit nach Packungsangaben zubereiteten Maultaschen anrichten.

Kartoffel-Gemüse-Tortilla

http://eatsmarter.de/rezepte/kartoffel-gemuese-tortilla/

Zusätzlich haben wir noch zwei Möhren und etwas Schinken untergemischt. Fazit: sehr, sehr lecker!

Penne con la salsiccia

Hab kürzlich italienische salsiccia im Laden entdeckt - und da diese in unserem neuen Pasta-Kochbuch "Mille Sughi - 1000x Pasta" häufiger auftaucht, musste sie gleich ins Einkaufskörbchen. Und so ist sie dann vernascht worden:

Penne con la salsiccia
(inspiriert von Mille Sughi)

- 250 g Penne
- eine Zwiebel
- 300 g Salsiccia
- 150 g TK-Erbsen
- etwas Wermut
- frischer Basilikum
- 2 frische Peperoni
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Olivenöl, Chilisauce

Nudeln kochen. Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen. Salsicciabrät zugeben und krümelig braten, etwas würzen und mit Wermut ablöschen. Klein geschnittene Peperoni, TK-Erbsen und Sahne (ggfs. noch etwas Pastakochwasser) zugeben und zehn Minuten köcheln lassen. Nudeln und in Streifen geschnittenes Basilikum untermischen und mit Parmesan bestreut servieren.