Montag, 27. Februar 2012

Thai-Entenbrust auf Nudelsalat




Dieses Gericht verdanken wir dem Umstand, dass eine Kollegin des Angetrauten in einer Kochschule war... Daher hat sie nämlich dieses Rezept mitgebracht:

Thai-Entenbrust auf Nudelsalat

Entenbrüste waschen und trocknen, die Fleischseite mit Salz, Pfeffer und 5-Gewürz-Pulver einreiben und mit der Hautseite nach oben im Ofen auf mittlerer Schiene 15 - 18 Minuten grillen (auf 220 Grad vorgeheizt). Anschließend 10 Minuten ruhen lassen.

Für den Nudelsalat Asianudeln kochen. Eine Zwiebel in Öl anschwitzen, bis sie schön glasig sind. Mit 100 ml Sojasauce und etwas Gemüsebrühe ablöschen und in feine Streifen geschnittene Kaiserschoten dazugeben. Ebenfalls kurz anschwitzen lassen, dann die Nudeln kurz durch schwenken und das Ganze in eine Schüssel geben.

Die Ente in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.

Dazu haben wir noch diesen Dip gemacht:

http://www.chefkoch.de/rezepte/938371199518165/Scharf-suesse-Pflaumensauce.html


Der Salat war uns etwas zu sojasaucenlastig, aber sonst war es richtig lecker!

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