Freitag, 21. Dezember 2012

Scharfe Curry-Mango-Nudeln

Das gabs gestern:

http://eatsmarter.de/rezepte/scharfe-curry-mango-nudeln/

Leider ohne Foto. War lecker! Vielleicht ein bisschen zu scharf? Der schwarze Chili, den wir aus der Türkei mitgebracht bekommen haben, hat es in sich :-)

Freitag, 14. Dezember 2012

Nussecken

Hab mit meiner Mama Kekse gebacken: Die Nussecken gehörten schon immer zu meinen Lieblingsweihnachtsplätzchen, und jetzt weiß ich auch, wie man's macht!

Nussecken

- 300 g Mehl

auf die Arbeitsfläche sieben, mit

- 1 TL Backpulver mischen

und eine Mulde formen. In die Mulde

- 130 g Zucker,
- 2 Päckchen Vanillinzucker und
- 6 Eigelbe

geben und mit einem Teil des Mehls zu einem Brei verarbeiten.

- 130 g kalte Butter in kleinen Stücken

dazu geben und zu einem glatten Teig kneten, etwas kühl stellen.

Dann den Teig in Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen. Den Teig mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

- 6 Eiweiß

mit etwas Zucker steif schlagen.

- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Päckchen Vanillinzucker und
- 225 g Puderzucker

vermischen, das Eiweiß unterheben, ggfs. noch etwas Wasser zugeben. Nussmischung auf dem Teig verstreichen, bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, bis die Nussmischung eine schöne Kruste bildet.

Etwas abkühlen lassen, dann in Ecken, Rauten, Dreiecke oder was auch immer schneiden und eine Ecke in geschmolzener Kuvertüre tunken.